Χθες 7 Ιουλιου γεννηθηκε ενα καινουργιο πιατο.Στην Μεκαδονιτικη καπνιστη μελιτζανοσαλατα προσεθεσα λιγες σταγονες λαδι μαυρης τρουφας και το πιατο απογειωθηκε.

Η συνταγη που δουλευω ειναι η παρακατω.

Καιω τις μελιτζανες στη φωτια καθαριζω απο τους σπορους και αφηνω να στραγγιξουν απο τα υγρα τους.

Προσθετω ψιλοκομενη λιαστη τοματα ,πρασινη πιπερια, πολτο σκορδου, λιγες σταγονες ξυδι μηλου , και λιγες μπαλσαμικο ,αγνο παρθενο ελαιολαδο αλατι πιπερι οσο  παρει , μαιντανο και χτυπαω με τον αυγοδαρτη να σπασουν τα υλικα χωρις να γινουν κρεμα.

Τελος προσθετω το λαδι τρουφας με προσοχή να μην σκεπασει τα αλλα αρωματα.

Καλη επιτυχία